Pendampingan Pemenuhan Gizi Berbasis Pangan Lokal Di Pedukuhan Kalisoko, Sentolo, Kulon Progo

Abstract

ABSTRAK

Kabupaten Kulon Progo termasuk salah satu dari 100 Kabupaten/Kota prioritas untuk intervensi anak kerdil (stunting) pada tahun 2017. Banyak faktor yang mempengaruhi terjadinya permasalahan gizi termasuk stunting diantaranya pengetahuan dan keterampilan seorang ibu dalam mengolah makanan yang mengandung gizi sehingga anak dan keluarganya dapat terpenuhi gizinya sesuai usia. Kurangnya pengetahuan dan keterampilan pemilihan bahan pangan, kandungan gizinya dan cara pengolahannya dapat ditingkatkan melalui pendampingan pemenuhan gizi berbasis pangan lokal. Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pemenuhan gizi dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yang tersedia disekitar masyarakat. Hasil dari kegiatan ini masyarakat antusias dan dapat memahami materi yang diberikan mengenai gizi dan cara pemenuhannya serta masyarakat memiliki keterampilan dalam mengolah makanan melalui praktek secara langsung dalam pengolahan makanan dari telur, ubi dan pisang. Penyuluhan dan praktek secara langsung efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah makanan sebagai upaya pemenuhan gizi bagi anak dan anggota keluarga.

Kata kunci: Gizi, pangan lokal, penyuluhan, praktek.

ABSTRACT

Kulon Progo Regency is one of the 100 priority regencies/cities for stunting intervention in 2017. Many factors influence the occurrence of nutritional problems including stunting, including the knowledge and skills of a mother in processing nutritious food so that children and their families can be fulfilled. age-appropriate nutrition. Lack of knowledge and skills in selecting food ingredients, their nutritional content and processing methods can be improved through assistance in fulfilling local food-based nutrition. The purpose of this activity is to increase knowledge and skills in fulfilling nutrition by utilizing local food ingredients available around the community. The result of this activity is that the community is enthusiastic and can understand the material provided regarding nutrition and how to fulfill it and the community has skills in processing food through direct practice in processing food from eggs, sweet potatoes and bananas. Direct counseling and practice are effective in increasing the knowledge and skills of the community in processing food as an effort to fulfill nutrition for children and family.

Keywords : Nutrition, local food, counseling, practice.