Pelatihan online pembuatan mie sehat bagi ibu-ibu PCA Aisyiyah Depok, Sleman, Yogyakarta

Gita Indah Budiarti, Endah Sulistiawati, Rachma Tia Evitasari

Abstract


Depok, Sleman merupakan daerah penyumbang penderita COVID-19 terbesar di Yogyakarta. Hal ini mengakibatkan permasalahan di berbagai bidang terutama kesehatan dan perekonomian. Mie merupakan makanan favorit masyarakat, namun mie yang beredar di masyarakat kurang sehat dan banyak bahan kimia. Mocaf merupakan mie bebas gluten sehingga cocok untuk diet. Mie dibuat berwarna agar menarik, pewarna yang digunakan berasal dari sayuran. Pelatihan ini dilakukan secara online untuk mencegah penyebaran COVID-19. Tujuan pelatihan ini adalah meningkatkan ketrampilan peserta pelatihan dengan inovasi pembuatan makanan sehat untuk menghadapi pandemi COVID. Hasil pelatihan berupa peningkatan ketrampilan peserta membuat mie sehat sebesar 100%. Pelatihan ini juga menghasilkan video tutorial membuat mie.


Keywords


healthy noodles;PCA Depok;mocaf

Full Text:

PDF PDF

References


Budiarti, G.I., Shitophyta, L.M., Okvitarini, N., Fajarwaty, V., Damayanti, A. 2020. Modification Blanching Process of Potato Flour Using Hydrogen Rich Water. Reaktor. Vol. 20 No. 4, pp. 161-165.

Budiarti, G.I., Wulandari, A., Mutmaina, S., Sulistiawati, E.2020. Modifikasi Tepung Labu Kuning Menggunakan Hydrogen Rich Water dengan Pengering Gelombang Mikro. Chemica. Vol 7. No.1.

Budiarti, G.I., Sulistiawati, E., Evitasari, R.T. 2020. Penerapan teknologi kimia terapan Di Dusun Grogol, Dukuh Banjeng, Desa Maguwoharjo, Kecamatan Depok, Sleman, Yogyakarta. Prosiding Seminar Pengabdian kepada Masyarakat .pp. 9-10..

Kapanewon Depok.2021. Monografi Kecamatan Depok. depokkec.slemankab.go.id. Diakses tanggal 6 Februari 2021 pukul 16.00

Lala, F. H., Susilo, B., & Komar, N. (2013). Uji Karakteristik Mie Instan Berbahan-Baku Tepung Terigu dengan Substitusi Mocaf 1(2), 11–20.

Sulistiawati, E. (2014). PEMBUATAN MIE DARI CAMPURAN UMBI SINGKONG, MODIFIED CASSAVA FLUOR (MOCAF) DAN TERIGU. In Simposium Nasional Teknologi Terapan (SNTT) 2 (pp. 11–16).

Pemprov Jogja. 2021. Data Kependudukan Kecamatan Depok 2020. kependudukan.jogjaprov.go.id. Diakses tanggal 6 Februari 2021 pukul 17.00.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 gita indah budiarti

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan
LPPM Universitas Ahmad Dahlan
UAD Kampus 2 Unit B, Jl. Pramuka No.5F, Pandeyan, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55161
Email: lppm@uad.ac.id

p-ISSN: 2686-2972 | e-ISSN: 2686-2964

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License