Pembinaan keamanan pangan pada usaha mikro makanan-minuman di Yogyakarta

Abstract

Keamanan pangan merupakan salah satu aspek penting dalam penilaian derajat kesehatan masyarakat. Kasus keracunan pangan adalah efek yang sering terjadi sebagai akibat konsumsi pangan yang tidak aman. Kasus keracunan ini banyak terjadi pada pangan produksi rumah tangga yang diproduksi dengan cara sangat sederhana. Komunitas usaha mikro makanan-minuman adalah golongan produsen yang rentan pada kasus keamanan pangan. Program ini bertujuan untuk memberikan edukasi, pelatihan dan pendampingan keamanan pangan pada komunitas usaha mikro makanan-minuman Daerah Yogyakarta. Serangkaian program pelatihan dilaksanakan untuk memberikan dasar pengetahuan keamanan pangan dan cara produksi pangan olahan yang baik. Setelah acara pelatihan pembinaan ini selanjutnya dilaksanakan program pendampingan cara produksi makanan-minuman melalui kegiatan secara daring.  Dari  Program Pengabdian kepada Masyarakat ini dapat disimpulkan kegiatan ini dapat  meningkatkan  pemahaman pelaku usaha tentang keamanan pangan dan aplikasinya dalam proses produksi pangan pada Usaha Mikro Makanan-Minuman, serta adanya perbaikan sarana dan proses produksi pangan sesuai ketentuan keamanan pangan