Peningkatan Pengetahuan Teknik Menyembelih Hewan pada Masyarakat Bakal Pokok, Bantul Yogyakarta

Abstract

Abstrak

               Konsumsi makanan halal merupakan suatu kewajiban bagi seorang Muslim. Salah satu kriteria makanan halal dapat diperhatikan dari bahan tersebut. Khusus daging hewan mamalia, selain karena jenis hewan yang halal dikonsumsi, penyembelihan menjadi syarat kehalalan produk daging tersebut. Oleh karena itu, pelatihan mengenai teknik menyembelih hewan menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam menghasilkan dagin yang halal. Program pengabdian ini dilakukan kepada Masyarakat dusun Bakal Pokok, Bantul, Yogyakarta. Pemilihan wilayah ini dikarenakan beberapa warganya memiliki bisnis pemotongan ayam. Sehingga masyarakat meminta supaya pelatihan penyembelihan hewan ini dapat dilaksanakan supaya masyarakat dapat mengkonsumsi daging halal khususnya hewan unggas.

               Hasil pengabdian masyarakat ini menunjukkan bahwa masyarakat secara umum mampu menyembelih hewan secara baik. Akan tetapi, pengetahuan mereka memerlukan edukasi berkelanjutan. Hasil menunjukkan bahwa pengetahuan teknik menyembelih, regulasi pemerintah mengenai halal, dan hukum mengkonsumsi makanan halal sebelum pelatihan secara berturut-turut sebesar 22,22%, 36,11%, dan 52,78%. Sedangkan setelah pelatihan kemampuan pengetahuannya meningkat menjadi 50%, 54,54%, dan 59,09%. Hasil ini menunjukkan bahwa edukasi berkelanjutan sangat diperlukan supaya pengetahuan masyarakat dapat meningkat lebih baik. Teknik penyembelihan yang sudah cukup baik dikarenakan umumnya masyarakat sudah biasa menyembelih hewan, hanya memerlukan beberapa hal perbaikan supaya proses penyembelihan tidak menyakiti hewan sembelihan.