Pelatihan produk olahan kelapa untuk meningkatkan nilai ekonomi komoditas lokal di Padukuhan Nglotak, Kulon Progo

Abstract

Warga di Padukuhan Nglotak, Kaliagung, Sentolo, Kulon Progo memiliki hasil kebun pisang dan kelapa yang belum dikembangkan secara maksimal oleh warga sekitar. Pada saat panen, produk tersebut sering dijual dalam bentuk segar dengan harga jual yang sangat rendah. Berdasarkan hasil komunikasi dengan warga, kelapa dipilih untuk diolah menjadi produk dengan nilai ekonomi yang lebih tinggi. Tujuan kegiatan ini adalah menyelenggarakan pelatihan pengolahan kelapa menjadi tepung kelapa dan eggroll. Sasaran program pelatihan ini adalah ibu-ibu anggota PKK, agar dapat membantu menambah penghasilan keluarga tanpa harus meninggalkan rumah. Metode pelatihan berupa sosialisasi langsung kepada warga padukuhan Nglotak mengenai nilai gizi kelapa dan olahannya disertai panduan pengolahan, demonstrasi cara pengolahan kelapa menjadi tepung dan eggroll, dilanjutkan dengan praktik langsung oleh warga. Pre-test dan post-test daring diberikan kepada peserta untuk mengukur pengetahuan tentang produk olahan kelapa. Proses diskusi dengan warga dilanjutkan secara daring menggunakan grup percakapan Whatsapp. Dari kegiatan pelatihan, warga dapat menghasilkan produk eggroll yang diberi label Semprollin yang dapat dijual di pasar dan terus berlatih untuk menghasilkan produk dengan kualitas yang lebih baik.